Programma

Ore 9

Il MERCATINO di BI&BI EVENTI – Espositori di prodotti AGROALIMENTARI e di ARTIGIANATO ARTISTICO, REMAKE, ACCESSORI, PIANTE E FIORI. Cose d’altri tempi – Giochi antichi in legno. (Via Mazzini e Via del Popolo)

Ore 9-16

Escursione guidata a piedi dal Castello di Felino al Castello di Torrechiara con visita al Museo del Salame (Felino), piccola merenda lungo il percorso (Trattoria Leoni) e pranzo finale presso l’Azienda vitivinicola Carra (Casatico). Ritrovo nel parcheggio del Castello di Felino ore 9. Info e iscrizioni 339.6820796.

Ore 10

CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA – INAUGURAZIONE. (Via Veneto)

Ore 10-20

Museo del Prosciutto DI PARMA – Apertura con orario prolungato e ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7)

Ore 10-24

“MANU FACTA ART. GUSTI ARTIGIANI PER GOLOSI CONTRO CORRENTE!”. Un menù tutto artigiano a cura di CNA AGROALIMENTARE di PARMA. Apertura stand. (Via Pellegri)

Ore 10.30

“OLTRE L’ECCELLENZA ALIMENTARE” – Convegno a cura di Confartigianato Imprese Parma in occasione del 75° anno di fondazione dell’Associazione. Partecipano OSCAR GIANNINO – giornalista, LUIGI FRANCHI – Direttore Sala&Cucina e GIANCARLO GONIZZI – Coordinatore Musei del Cibo. (Sala Pellegrino Riccardi – Piazza G. Ferrari)

Ore 11

Museo del Prosciutto DI PARMA – Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7)

Ore 11

MOSTRA DI PITTURA – INAUGURAZIONE. Esposizione degli allievi del Corso di Pittura en plein air curato dalla Maestra d’Arte Denise Corbelli e realizzato nelle vigne dell’Azienda Vitivinicola Lamoretti. A cura della Pro Loco di Langhirano. (Via Mazzini)

Ore 11

MOSTRA FOTOGRAFICA sul salumificio ex Galbani. INAUGURAZIONE. Esposizione fotografie scattate nello storico opificio prima della demolizione. A cura del Foto Circolo Amatoriale Langhiranese. (Via Mazzini)

Ore 16

Museo del Prosciutto DI PARMA – Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7)

Ore 16

PROSCIUTTERIA PIAZZA GARIBALDI – Malvasia e…: la storia e il viaggio della Malvasia nel Mediterraneo, attraverso un percorso di degustazione in abbinamento con una verticale di PROSCIUTTO DI PARMA DOP (18 – 24 – 30 mesi) ed altre eccellenze gastronomiche del territorio. PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA presso infopoint di Piazza G. Ferrari. A cura del GAL del DUCATO e delle Strade dei Sapori. (Piazza Garibaldi)

Ore 16.30

CITTADELLA del Prosciutto DI PARMA – LABORATORIO DIMOSTRATIVO DI PIADINA ROMAGNOLA CON DEGUSTAZIONE IN ABBINAMENTO A PROSCIUTTO DI PARMA DOP. A cura di CASA ARTUSI. (Via Veneto)

Ore 17

CITTADELLA DEL VINO. Apertura Stand. (Piazza della Rocchetta, Via Fratti)

Ore 17

Museo del Prosciutto DI PARMA – “SOTTO IL SEGNO DI MAIA: L’ANTICHISSIMA ARTE DELLA NORCINERIA”. Presentazione della mostra a cura di Alessandra Mordacci di Melusine Associazione Culturale e Filippo Fontana di ArcheoVea Impresa Culturale con riallestimento della mostra “Porci e Porcari nel Medioevo”, del 1981 a cura di Marina Baruzzi e Massimo Montanari. Partecipa Giancarlo Gonizzi Coordinatore dei Musei del Cibo. Partecipazione gratuita senza obbligo di prenotazione. Info: IAT Parma, 0521 218889 tutti i giorni 9.00-19.00. (Via Bocchialini, 7)

Ore 17.30

I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. GIALLO PARMA. (Sala Pellegrino Riccardi – Piazza G. Ferrari)

Ore 17.30

CITTADELLA del Prosciutto DI PARMA – APERTURA DELLA FORMA DI PARMIGIANO-REGGIANO. Dimostrazione pratica di battitura e apertura con coltelli di una forma di Parmigiano-Reggiano che tutti potranno assaggiare. A cura del Consorzio del Parmigiano-Reggiano. (Via Veneto)

Ore 17.30

Il Prosciutto di Parma, come si fa – Dimostrazione delle fasi di lavorazione. Illustrazione e realizzazione concreta di alcune fasi di lavorazione (salatura, sugnatura, disosso, puntatura e apposizione Corona Ducale). Conduce Francesca Romana Barberini. (Piazza G. Ferrari)

Ore 18

“Gli Artisti del Taglio” – Dimostrazione competitiva di taglio a mano del Prosciutto di Parma DOP con la partecipazione di tagliatori professionisti. Conduce Francesca Romana Barberini. (Piazza G. Ferrari)

Ore 18

CITTADELLA del Prosciutto DI PARMA – LABORATORIO DIMOSTRATIVO DI PIADINA ROMAGNOLA CON DEGUSTAZIONE IN ABBINAMENTO A PROSCIUTTO DI PARMA DOP. A cura di CASA ARTUSI. (Via Veneto)

Ore 18.30

SPETTACOLO CON TESSUTI AEREI. A cura dell’ASD Langhirano Ginnastica. (Piazzale Corridoni)

Ore 19

RADUNO HARLEY DAVIDSON – RUN DEL PROSCIUTTO organizzato dal PARMA CHAPTER e da HARLEY DAVIDSON PARMA. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Via O. Ferrari)

Ore 21.30

Concerto con FIORELLA MANNOIA e DANILO REA. (Piazzale Celso Melli).

Ore 22

DON MAMA Rock Acoustic Band. A seguire ANDREA CARPI & FRAMBO – The Best Disco in Town Langhirano Festival. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Piazza Volontari dell’Assistenza Pubblica)

DURANTE LA GIORNATA

CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA.  Assaggi, degustazioni guidate, incontri e laboratori del gusto per scoprire i segreti del “Principe” dei salumi italiani in compagnia dei maestri del Prosciutto di Parma DOP. Saranno presenti gli stand di alcuni prosciuttifici dove poter incontrare i produttori del Prosciutto di Parma… e non solo. (Via Veneto)

SPACCIO DI PARMA. Vendita del Prosciutto di Parma nell’edizione “Speciale Festival” delle Aziende che partecipano alla Cittadella del Prosciutto di Parma. Alla sera musica e intrattenimento. (Via Veneto)

PROSCIUTTI DAL MONDO, ALLA CORTE DI SUA MAESTÀ IL PROSCIUTTO DI PARMA. La Cittadella del Prosciutto ospita alcuni altri prosciutti DOP europei.

FINESTRE APERTE. I prosciuttifici aprono le porte ai visitatori durante tutti i weekend di settembre. PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA SUL SITO https://www.festivaldelprosciuttodiparma.com

PARMA & BIOVA. Presso lo stand sarà possibile degustare la birra artigianale nata dalla collaborazione tra il Consorzio del Prosciutto di Parma e la start up Biova Project per contrastare lo spreco alimentare. (Via Veneto)

AMBROGIO SANELLI. L’azienda produttrice di coltelli e utensili professionali dal 1864 accompagna i visitatori alla scoperta dei propri prodotti, dando consigli di utilizzo e manutenzione e offrendo dimostrazioni di affilatura presso il proprio stand. (Via Veneto)

Museo del Prosciutto DI PARMA – Apertura straordinaria dalle 10 alle 20 e ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. Visite guidate gratuite, degustazioni, incontri e laboratori.

Presso il Ristorante del Museo degustazioni e menù speciale aperto a pranzo e cena. (Via Bocchialini, 7)

PROSCIUTTERIE e punti degustazione nelle piazze e per le vie del centro:

• PROSCIUTTERIA PIAZZA GARIBALDI (Piazza Garibaldi)
• PROSCIUTTERIA AVIS (Parco della Rimembranza – Piazzale Corridoni)
• PROSCIUTTERIA ALPINI (Cortile Scuola Primaria – Via Ottavio Ferrari)
• PROSCIUTTERIA ASDB LANGHIRANESE (Piazza Volontari dell’Assistenza Pubblica)
• PROSCIUTTERIA SOS Unità Cinofile di Soccorso (Via Tanara)
• PROSCIUTTERIA Gruppo Giovani Nuova Parrocchia di Langhirano (Via Mazzini)
• PROSCIUTTERIA GRUPPO SCOUT LANGHIRANO (Via del Popolo)

CITTADELLA DEL VINO. Area dedicata ai produttori dei Vini dei Colli di Parma in cui si potranno effettuare assaggi e degustazioni in abbinamento con il Prosciutto di Parma DOP accompagnati da sommelier di AIS Parma. (Piazza della Rocchetta, Via Fratti)

ISTITUTO SUPERIORE GADDA DI LANGHIRANO – La scuola informa …e soprattutto forma! Il sapere dal territorio al mondo per leggere la realtà ed affrontarne i molteplici aspetti al passo con i tempi. Presso lo stand si terranno attività dimostrative e laboratoriali per ragazzi. (Via Pellegri)

MOSTRA DI PITTURA – Esposizione degli allievi del Corso di Pittura en plein air curato dalla Maestra d’Arte Denise Corbelli e realizzato nelle vigne dell’Azienda Vitivinicola Lamoretti. A cura della Pro Loco di Langhirano. (Via Mazzini)

MOSTRA FOTOGRAFICA sul salumificio ex Galbani. Esposizione fotografie scattate nello storico opificio prima della demolizione. A cura del Foto Circolo Amatoriale Langhiranese. (Via Mazzini)

Il MERCATINO di BI&BI EVENTI – Espositori prodotti AGROALIMENTARI e di ARTIGIANATO ARTISTICO, REMAKE, ACCESSORI, PIANTE E FIORI. Cose d’altri tempi – Giochi antichi in legno. (Via Mazzini e Via del Popolo)

SPAZIO BIMBI – Spazio gioco dedicato ai più piccoli. A cura di ASD Langhirano Ginnastica. (Piazzale Corridoni)