Programma

Ore 8:30
16° RADUNO DEL PROSCIUTTO – “Memorial Giovanni Guerci e Michela Monica ” – Raduno aperto a tutti i fuoristrada in regola con il Codice della Strada. Partenza presso Sede UFS Langhirano, Via Guerci. Info e iscrizioni – Pierre 333 6726262.

Ore 9 – 15:30
ESCURSIONE GUIDATA A PIEDI di carattere naturalistico, culturale ed enogastronomico, dal Castello di Felino al Castello di Torrechiara che si snoda per colli su antiche carraie con interessanti scorci panoramici verso la città di Parma, le vette appenniniche e le Prealpi. Lungo il percorso di circa 3 ore e 30 minuti vi è inclusa la visita guidata al Museo del Salame (Felino) e uno spuntino lungo il percorso (Trattoria Leoni). Ritrovo davanti alla Chiesa parrocchiale di Felino ore 8:45. Info e iscrizioni 339 6820796.

Ore 9
MAGIC MARKET – Esposizione Handmade & Creative. (Via del Popolo)

Ore 10
MERCATO ALTA QUALITÀ – A cura di MAGIC MARKET. (Piazza della Rocchetta – Via Fratti)

Ore 10
Prosciutto di Parma Experience – APERTURA STAND. (Via V. Veneto)

Ore 10 – 20
Museo del Prosciutto di Parma – Apertura con orario prolungato e ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7)

Ore 10:30
PROSCIUTTERIA PIAZZA GARIBALDI – DEGUSTAZIONE con le TRE IDENTITÀ DEL PROSCIUTTO – Il PROSCIUTTO DI PARMA DOP, il FIOCCO DI PROSCIUTTO e la CULATTA DI PROSCIUTTO in abbinamento con i Vini DOC dei Colli di Parma. A cura di ONAS la Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma. PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA presso infopoint di Piazza G. Ferrari. Conduce Francesca Romana Barberini. (Piazza Garibaldi)

Ore 11
Museo del Prosciutto di Parma – Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7)

Ore 11:15
Prosciutto di Parma Experience – “ITALIA-EUROPA. DESTINAZIONE FUTURO” – Il Ministro per gli affari europei, il PNRR e le politiche di coesione Tommaso Foti dialoga con il giornalista Federico Casanova. (Via V. Veneto)

Ore 12

Prosciutto di Parma Experience – SHOW COOKING: lo Chef Edoardo Craviari del Ristorante Palazzo Utini di Noceto interpreta il Prosciutto di Parma DOP. A cura di PARMA QUALITY RESTAURANTS.

Ore 15

Prosciutto di Parma Experience – SALUME ARTE ITALIANA. A cura di UNISAFO. (Via V. Veneto)

Ore 15:30
Prosciutto di Parma Experience – Il Gruppo Provinciale Panificatori Artigiani Parma si racconta al pubblico del Festival unendo storia, tradizione e nuove iniziative. (Via V. Veneto)

Ore 16
Prosciutto di Parma Experience – SHOW COOKING DI PIADINA ROMAGNOLA. Dimostrazione pratica di preparazione della Piadina Romagnola: dall’impasto alla cottura dell’autentico “pane nazionale dei Romagnoli”, con degustazione in purezza. A cura del Consorzio di Promozione e Tutela della Piadina Romagnola. Conduce Francesca Romana Barberini. (Via V. Veneto)

Ore 16
Museo del Prosciutto di Parma – Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7)

Ore 16:30

PROSCIUTTERIA PIAZZA GARIBALDI – “LA CREDENZA DELLE MERAVIGLIE” – Degustazione guidata di Prosciutto di Parma DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Risotto al Tartufo di Fragno, in abbinamento con i Vini DOC dei Colli di Parma. A cura della Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma, Consorzio del Tartufo Uncinato di Fragno, AIS Parma e ONAS Parma. PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA presso infopoint di Piazza G. Ferrari. Conduce Francesca Romana Barberini. (Piazza Garibaldi)

Ore 16:30

Museo del Prosciutto di Parma – Arti & Mestieri al Museo del Prosciutto di Parma. Il Laboratorio Arti & Mestieri dedicato a persone adulte con disabilità sarà protagonista di un pomeriggio speciale in cui presenterà gli originali gadget realizzati dagli ospiti con materiali di recupero, abitualmente esposti nel bookshop del Museo. I manufatti saranno disponibili a offerta libera: il ricavato contribuirà a sostenere le attività e i progetti del Centro. Inoltre, gli ospiti del Laboratorio accompagneranno grandi e piccoli in attività creative a partecipazione libera, ispirata al Museo, guidandoli nella realizzazione di un piccolo oggetto da portare a casa come originale souvenir. A tutti i partecipanti verrà donato un simpatico segnalibro. Attività gratuite consigliate per bambini e famiglie. (Via Bocchialini, 7)

Ore 16:45

Prosciutto di Parma Experience – SHOW COOKING: lo Chef Pietro Leoni del Bistrot Il Cerchio di Collecchio interpreta il Prosciutto di Parma DOP. A cura di PARMA QUALITY RESTAURANTS. (Via V. Veneto)

Ore 17

Presentazione SETTORE GIOVANILE LANGHIRANESE e CALCIO FEMMINILE. A seguire APERICENA GRIGIOROSSO. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Piazza Volontari dell’Assistenza Pubblica)

Ore 17:30

TALK – ISTITUTO GADDA: PROGETTARE IL FUTURO CREARE IL SUCCESSO. L’Istituto di istruzione secondaria superiore “Carlo Emilio Gadda”, più scuole in una! Caratterizzato da sempre da una spiccata connotazione innovativa e sperimentale, oltre che fortemente orientativa, presenta le nuove proposte formative e progettuali in cui la preparazione teorica si fonde con attività laboratoriali, progetti sul campo e formazione scuola-lavoro mirati e rispondenti alle dinamiche richieste delle realtà di mercato. Un percorso di crescita costruito in costante sinergia con le aziende e gli enti del territorio per dare ai ragazzi e alle ragazze le competenze e gli strumenti per essere i veri protagonisti del loro successo. (Piazza G. Ferrari)

Ore 17:45

Prosciutto di Parma Experience – APERTURA DELLA FORMA DI PARMIGIANO-REGGIANO. Dimostrazione pratica di battitura e apertura con coltelli di una forma di Parmigiano-Reggiano che tutti potranno assaggiare. A cura del Consorzio del Parmigiano-Reggiano. Conduce Francesca Romana Barberini. (Via V. Veneto)

Ore 18

ESIBIZIONE TRAMPOLINO ELASTICO E PARKOUR. A cura dell’ASD Langhirano Ginnastica. (Piazzale Corridoni)

Ore 18:30

Prosciutto di Parma Experience – SHOW COOKING “Al Festival con Luca Pappagallo”: l’amatissimo cuciniere, dietro ai fornelli del Festival, interpreta il Prosciutto di Parma con gusto e creatività. A cura del Consorzio del Prosciutto di Parma. (Via V. Veneto)

Ore 18:45

Il Prosciutto di Parma, come si fa – Dimostrazione delle fasi di lavorazione. Illustrazione e realizzazione concreta di alcune fasi di lavorazione (salatura, sugnatura, disosso, puntatura e apposizione Corona Ducale). Conduce Francesca Romana Barberini. (Piazza G. Ferrari)

Ore 20:30

ESIBIZIONE TRAMPOLINO ELASTICO E PARKOUR. A cura dell’ASD Langhirano Ginnastica. (Piazzale Corridoni)

Ore 21:15

“VAI COL LISCIO” con la musica della grande Orchestra Spettacolo LUCA CANALI in concerto. A cura dello storico dancing PIER MARIA ROSSI di Torrechiara. (Piazza G. Ferrari)

Prosciutto di Parma Experience – Spazio dedicato ad incontri, show cooking, dimostrazioni e nel quale sarà possibile effettuare un’esperienza davvero immersiva del prodotto, grazie ad un percorso degustativo articolato, che vedrà tre diverse stagionature di Prosciutto di Parma, più una quarta variante ottenuta con il taglio a mano, affiancate a vini, birre e ad altre specialità gastronomiche. (Via V. Veneto)

SPACCIO DI PARMA. Vendita del Prosciutto di Parma nell’edizione “Speciale Festival”. (Via V. Veneto)

PROSCIUTTI DAL MONDO, ALLA CORTE DI SUA MAESTÀ IL PROSCIUTTO DI PARMA. Prosciutto di Parma Experience ospita alcuni produttori di prosciutti europei.

FINESTRE APERTE. I prosciuttifici aprono le porte ai visitatori durante i primi due weekend di settembre. PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA SUL SITO https://www.festivaldelprosciuttodiparma.com

AMBROGIO SANELLI S.a.s. L’azienda produttrice di coltelli e utensili professionali dal 1864 accompagna i visitatori alla scoperta dei propri prodotti, dando consigli di utilizzo e manutenzione e offrendo dimostrazioni di affilatura a pietra giapponese presso il proprio stand. (Via V. Veneto)

Museo del Prosciutto DI PARMA – Apertura straordinaria dalle ore 10 alle ore 20 e ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. Tutto il giorno per i bambini, MuseoQUIZ: simpatiche Schede Attività per giocare con il Museo, le sue storie e i suoi oggetti, in autonomia, con amici o genitori. Attività gratuita compresa nel biglietto di ingresso. Visite guidate a pagamento su prenotazione per famiglie e gruppi a richiesta. Presso il Ristorante del Museo degustazioni dalle ore 10 alle ore 20. (Via Bocchialini, 7)

PROSCIUTTERIE e punti degustazione nelle piazze e per le vie del centro:

• PROSCIUTTERIA PIAZZA GARIBALDI (Piazza Garibaldi)
• PROSCIUTTERIA AVIS (Parco della Rimembranza – Piazzale Corridoni)
• PROSCIUTTERIA ASDB LANGHIRANESE (Piazza Volontari dell’Assistenza Pubblica)
• PROSCIUTTERIA SOS Unità Cinofile di Soccorso (Via Tanara)
• PROSCIUTTERIA Gruppo Giovani Nuova Parrocchia di Langhirano (Via Mazzini)
• PROSCIUTTERIA GRUPPO SCOUT LANGHIRANO (Via del Popolo)
• PROSCIUTTERIA PROTEZIONE CIVILE e ALPINI (Via Dante Alighieri) 

VERANDE GASTRONOMICHE:

• Bar MONTELUPO (Via V. Veneto)
• Sensini 1953 – bakery (Piazza della Rocchetta – Via Fratti)
• Stand Bar BELVEDERE (Piazza del Volontariato Langhiranese)
• Bar Ristorante AL POSTA (Piazza G. Ferrari)
• Stand Macelleria CARNIVORA (Piazza Garibaldi)
• Bar ARIZONA (Piazza Garibaldi)
• Bar IL CAVEAU (Piazza Garibaldi)
• Bar CHARLY (Via Mazzini)
• Bar IL GAMBERO (Via Tanara)
• Salumeria UGOLOTTI (Via Tanara)
• Trattoria della GALLINA (Via Leoni)
• Gastronomia-Pasticceria DOLCI PENSIERI (Via del Popolo)
• LA ZAGARA (Via del Popolo)
• BAR52 (Via del Popolo)
• Ristorante MUSEO DEL PROSCIUTTO (Via Bocchialini)

ISTITUTO SUPERIORE GADDA DI LANGHIRANO – Scuola 4.0: formazione e innovazione come prerogativa. Dal territorio al mondo per affrontarne i molteplici aspetti della realtà al passo con i tempi. Presso lo stand si terranno attività dimostrative e laboratoriali per ragazzi. (Via Pellegri)

MAGIC MARKET – Esposizione Handmade & Creative. (Via del Popolo)

SPAZIO BIMBI – Spazio gioco dedicato ai più piccoli. A cura di ASD Langhirano Ginnastica. (Piazzale Corridoni)

AREA COMBAT KICKCBOXING-MMA-YOSEIKAN BUDO – Possibilità di salire sul ring e provare le diverse discipline durante tutto l’arco della manifestazione con dimostrazioni e prove pratiche. A cura di ASD Valparma. (Piazzale Corridoni)

KICKBOXING – Esibizioni e prove durante la giornata. A cura di Kickboxing Langhirano. (Piazzale Corridoni)

Mostra fotografica collettiva “Varie ed eventuali”. Dalle 10 alle 20. A cura del Fotocircolo Amatoriale Langhiranese. (Via Mazzini, 41)