Finestre Aperte
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Le cattedrali del Prosciutto di Parma si aprono ai consumatori in occasione della quattordicesima dizione del Festival del Prosciutto di Parma.
Come di consueto, l’evento clou dell’iniziativa sarà Finestre Aperte: i prosciuttifici spalancheranno le porte al pubblico, offrendo la possibilità di assistere al ciclo di lavorazione e di partecipare a degustazioni gratuite. Saranno i produttori a illustrare i segreti di produzione delle cosce di suino, che per una magica combinazione di clima, tradizione e passione, diventano Prosciutti di Parma.
Il Prosciutto di Parma è un prodotto a denominazione di origine protetta completamente naturale: gli unici ingredienti sono la carne di maiale e il sale. Il suo successo risiede unicamente nell’abilità dei maestri salatori, nell’aria profumata delle colline parmensi e nella lunga e paziente stagionatura.
Per produrre il Re dei Salumi non vengono infatti utilizzate sostanze chimiche, conservanti o altri additivi, né si fa ricorso a procedimento di affumicatura.
Saranno organizzate visite gratuite presso i Prosciuttifici dei comuni coinvolti, anche tramite bus navetta in partenza dalle Fiere di Parma, nel periodo 10-18 settembre 2011, per scoprire come nasce il Prosciutto di Parma.
Orari visite: 10-13, 15-19 - quando non diversamente specificato
Per le visite ai prosciuttifici di Langhirano, Lesignano, Corniglio e Tizzano
nei giorni 10 e 11 settembre non è richiesta prenotazione
partenza bus navetta in p.le Corridoni - stazione bus di Langhirano
Per informazioni sulle navette in partenza da Langhirano:
Segreteria Festival Langhirano, Tel. 0521 864132
per altre visite è consigliabile prenotare
Per informazioni sulle navette in partenza da Parma
IAT Comune di Parma- tel. 0521 218889 per le navette in partenza da Parma
Punto InfoFestivaldelProsciutto presso le Fiere (dal 10 al 18 settembre), tel.0521.996653 (attivo dal 9), per le navette in partenza dalle Fiere di Parma
