II programma completo degli eventi e delle manifestazioni di Sabato 1 settembre 2018
Programma
Sabato, 1 settembre 2018
LANGHIRANO
Ore 10,00
CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. Inaugurazione
(Via del Popolo)
Cittadella del Prosciutto di Parma. Tavola rotonda a cura di AREPO (Associazione delle Regioni Europee per i Prodotti di Origine). “Le I.G. and the Millennials – Come le tradizioni intercettano i consumatori del domani”.
A cura di AREPO (Associazione delle Regioni Europee per i Prodotti di Origine) con la partecipazione di:
- Francois Casabianca – INRA (Istituto Nazionale Ricerche Agronomiche francese)
- Giorgio Triani – Sociologo Unipr
- Giulio del Balzo – Airbnb
- Federico Galloni – Vice Presidente Consorzio del Prosciutto di Parma
- Cesare Azzali – Direttore UPI Parma
Modera Andrea Summer – Unipr
Ore 10-13I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Dalla realtà all’immaginario, poliziotti che scrivono”. (Piazzetta Caduti del Galilea)
Ore 11,00Museo del Prosciutto – Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7)
Ore 11,00Corners scientifici – Spiegare al pubblico in modo semplice un argomento scientifico.
Argomento 1:
“Il Prosciutto di Parma: aspetti microbiologici e strategie per garantire la sicurezza nel rispetto della tradizione”, a cura della dottoressa Maria Angela Frustoli di SSICA. (Piazza Garibaldi)
Corners scientifici – Spiegare al pubblico in modo semplice un argomento scientifico.
Argomento 2:
“Il profilo nutrizionale del Prosciutto di Parma DOP”, a cura della Dottoressa Martina Cirlini di UNIPR ore 11.30 (Via Mazzini)
CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA – Concorso “Un panino al Parma”. Per informazioni Centro Culturale di Langhirano, tel. 0521 351352 o r.leoni@comune.langhirano.pr.it (Via del Popolo)
Ore 16,00CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA – DEGUSTAZIONE. Abbinamento di qualità: il PROSCIUTTO DI PARMA incontra il gusto artigianale di BIRRA MENABREA. (Via del Popolo)
Ore 16,30I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Letteratura gialla e società”. (Piazzetta Caduti del Galilea)
Ore 17,00CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA – DEGUSTAZIONE. Abbinamenti enogastronomici Emiliani. PROSCIUTTO DI PARMA DOP – Aceto Balsamico – Parmigiano-Reggiano DOP – Vini DOC dei Colli di Parma. (Via del Popolo)
Ore 17,00Corners scientifici – Spiegare al pubblico in modo semplice un argomento scientifico.
Argomento 3:
“Nuove tecnologie a supporto della qualità del prosciutto stagionato”, a cura della dottoressa Cristina Schivazappa di SSICA. (Piazza Garibaldi)
Museo del Prosciutto – Visita guidata gratuita.
Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7)
SPETTACOLO CON TESSUTI AEREI. A cura dell’ASD Langhirano Ginnastica. (P.le Corridoni)
Ore 17,00IL GADDA SI PRESENTA… a cura dell’Istituto Superiore C. E. Gadda di Langhirano. (Piazza G. Ferrari)
Ore 17,15lifeschool – Il suono delle curve. Rappresentazione teatrale a cura dell’Istituto Superiore C. E. Gadda di Langhirano. (Piazza G. Ferrari)
Ore 17,30Corners scientifici – Spiegare al pubblico in modo semplice un argomento scientifico.
Argomento 4:
“L’alimentazione del maiale”, a cura del professor Domenico Pietro Lo Fiego di UNIMORE.
(Via Mazzini)
Il Prosciutto di Parma, come si fa – Dimostrazione delle fasi di lavorazione. Illustrazione e realizzazione concreta di alcune fasi di lavorazione (salatura, sugnatura, disosso, puntatura e apposizione Corona Ducale) in collaborazione con IPQ. Conduce Francesca Romana Barberini. (Piazza G. Ferrari)
Ore 18,30PROSCIUTTI DAL MONDO. I prosciutti italiani e stranieri ospiti della Cittadella del Prosciutto di Parma si presentano. Conduce Francesca Romana Barberini. (Piazza G. Ferrari)
Ore 19,00I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Letteratura gialla”. (Piazzetta Caduti del Galilea)
Ore 19,30SPETTACOLO CON TESSUTI AEREI. A cura dell’ASD Langhirano Ginnastica. (P.le Corridoni)
Ore 21,00Ballo liscio. A cura dell’Associazione Nazionale Alpini, Gruppo di Langhirano. (Cortile Scuola Primaria, Via Ottavio Ferrari)
Ore 21,00“Le Sorelle Prosciutti” – Spettacolo teatrale a cura della Compagnia Teatri Reagenti. (Piazza G. Ferrari)
Ore 21,30Concerto con ERMAL META. (P.le Celso Melli).
Ore 23,00DISCO DJ SET a cura di ALOHA EVENT con la collaborazione di Cocoà Beach Bar di Villa Bonelli. (Piazza G. Ferrari)
Ore 23,00“Taverna Ponte Disco in Tour”. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Piazzetta retrostante il Municipio)
Programma delle iniziative alla CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA (Via del Popolo - Langhirano)
In Via del Popolo a Langhirano
La Cittadella accoglie una selezione di grandi Prosciuttifici che incontrano pubblico e stampa per raccontarsi e condividere l’incredibile avventura che porta il Parma in tutto il Mondo.
Ore 10,00CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. Inaugurazione
Ore 10,30Tavola rotonda a cura di AREPO (Associazione delle Regioni Europee per i Prodotti di Origine).
“Le I.G. and the Millennials – Come le tradizioni intercettano i consumatori del domani”.
A cura di AREPO (Associazione delle Regioni Europee per i Prodotti di Origine) con la partecipazione di:
- Francois Casabianca – INRA (Istituto Nazionale Ricerche Agronomiche francese)
- Giorgio Triani – Sociologo Unipr
- Giulio del Balzo – Airbnb
- Federico Galloni – Vice Presidente Consorzio del Prosciutto di Parma
- Cesare Azzali – Direttore UPI Parma
Modera Andrea Summer – Unipr
Ore 14,00CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA – Concorso “Un panino al Parma”. Per informazioni Centro Culturale di Langhirano, tel. 0521 351352 o r.leoni@comune.langhirano.pr.it
Ore 16,00CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA – DEGUSTAZIONE. Abbinamento di qualità: il PROSCIUTTO DI PARMA incontra il gusto artigianale di BIRRA MENABREA. (Via del Popolo)
Ore 17,00CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA – DEGUSTAZIONE
Abbinamenti enogastronomici Emiliani. PROSCIUTTO DI PARMA DOP – Aceto Balsamico – Parmigiano-Reggiano DOP – Vini DOC dei Colli di Parma.
DURANTE LA GIORNATA A LANGHIRANO
CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. Assaggi, degustazioni guidate, incontri e laboratori del gusto per scoprire i segreti del “Principe” dei salumi italiani in compagnia dei maestri del Prosciutto di Parma DOP. Saranno presenti gli stand di alcuni prosciuttifici dove poter incontrare i produttori del Prosciutto di Parma… e non solo.
Presso lo stand SPACCIO DI PARMA sarà possibile acquistare il Prosciutto di Parma nell’edizione speciale Festival. Alla sera musica e intrattenimento. (Via del Popolo)
PROSCIUTTI DAL MONDO, ALLA CORTE DI SUA MAESTÀ IL PROSCIUTTO DI PARMA. La Cittadella del Prosciutto ospita alcuni dei più importanti produttori di prosciutto crudo DOP nazionali ed europei.
FINESTRE APERTE. I prosciuttifici aprono le porte ai visitatori. Partenza bus navetta in P.le Corridoni. Orari 10-13 / 15-19.
Museo del Prosciutto – Apertura straordinaria dalle 10 alle 20 e ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. Visite guidate gratuite, degustazioni, incontri e laboratori.
Presso il Ristorante del Museo (apertura continuata 10-20) possibilità di degustare Prosciutto di Parma DOP 20-30 mesi, Coppa di Parma IGP, Spalla cotta di San Secondo, Spalla cruda, Salame Felino IGP, Strolghino di Culatello. (Via Bocchialini, 7)
PROSCIUTTERIE e punti degustazione nelle piazze e per le vie del centro:
- PROSCIUTTERIA DEL COMUNE (Piazza Garibaldi)
- PROSCIUTTERIA AVIS-ASSISTENZA PUBBLICA (Parco della Rimembranza -le Corridoni)
- PROSCIUTTERIA ALPINI (Cortile Scuola Primaria – Via Ottavio Ferrari)
- ASDB LANGHIRANESE (Piazzetta retrostante il Municipio)
- SOS Unità Cinofile di Soccorso (Via Tanara)
- Gruppo Giovani Nuova Parrocchia di Langhirano (Via Mazzini)
MOSTRA BERKEL – Mostra della nota casa produttrice di macchine affettatrici con esposizione di macchine storiche. (Piazza Garibaldi)
MERCATINO di artigianato e dell’ingegno. (Strade del Centro di Langhirano)
INSTA MEET a cura di IGERS Parma. Info: www.igersparma.it
DIMOSTRAZIONI di robot linefollower”. A cura del gruppo RobomakersLAB. Per info: www.robomakerslab.it. (Piazza G. Ferrari)
SPAZIO BIMBI – Spazio gioco dedicato ai più piccoli. A cura di ASD Langhirano Ginnastica. (Piazzale Corridoni)
#HAMazingpics. Contest fotografico per smartphone. Info e regolamento su www.langhiranovalley.it
Bistrò del Prosciutto - PARMA
Bistrò del Prosciutto di Parma
Dall’1 al 9 settembre 2018 – Portici del Grano di Piazza Garibaldi – Parma
Tutti i giorni in degustazione il Prosciutto di Parma di diverse stagionature e con vari abbinamenti. Tanti i prodotti “ospite del giorno” con attività, iniziative e degustazioni.
Ore 12:00Cerimonia di inaugurazione del Festival del Prosciutto di Parma
Dalle 13:00musiche di Marianne Gubri, arpista lounge
Dalle ore 19:30Le eccellenze della montagna e l’aperitivo: aperitivi e cocktail a cura del barman Mirko Berzolla (Bar Dietro Le Mura, Borgotaro, PR), nell’ambito della rassegna Barman Live. In collaborazione con FIPE, Federazione Italiana Pubblici esercizi
Ore 20:00Il Pane, bontà in tutte le forme – preparazione, cottura, lievito madre, recupero del pane raffermo e dintorni. A cura del Gruppo Panificatori Associati Ascom Parma.
Evento contemporaneo:
La mattina sotto ai Portici del Grano sarà di scena a partire dalle ore 8.30 anche il Tomaca Fest con la mostra pomologica e il mercato
