La materia prima

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Quello che viene selezionato per il Prosciutto di Parma è un maiale “speciale”.
Nato e allevato in 10 regioni del Centro-Nord Italia, esclusivamente di razza Large White, Landrace e Duroc, così come migliorate dal libro genealogico italiano; alimentato con cibi di qualità: granoturco, orzo, siero derivato dalla produzione del Parmigiano-Reggiano. Un suino italiano e pesante, caratterizzato da carni mature, sode, compatte, sapide: la materia prima ideale per un prodotto eccellente.