Programma

Bistrò del Prosciutto di Parma
Dall’1 al 9 settembre 2018 – Portici del Grano di Piazza Garibaldi – Parma

Programma
Tutti i giorni in degustazione il Prosciutto di Parma di diverse stagionature e con vari abbinamenti. Tanti i prodotti “ospite del giorno” con attività, iniziative e degustazioni.

PRODOTTO OSPITI DEL GIORNO: LE ALICI DI PARMA – RACCONTI, FILMATI, DEGUSTAZIONI A CURA DELLE AZIENDE PARMIGIANE DI CONSERVE ITTICHE.

Demo di taglio e disosso e racconti a cura di Marco Cavatorta

Taste & Vin. La sfida. 3 coppie di chef e sommelier si sfidano con elaborazioni sul tema Prosciutto di Parma e vini d’eccellenza fra Reggio, Parma e Piacenza.
Le coppie:

• Chef Mariano Chiarelli (Ristorante I Du Matt – Parma) con sommelier Maura Gigatti;
• Chef Filippo Cavalli (Osteria dei Mascalzoni – Parma) con sommelier Luigi Delsoldato;
• Chef Paola Pesci (Ristorante Mezzadri– Paroletta di Fontanellato -PR) con sommelier Roberto Delfi
  [ISCRIZIONI PER FAR PARTE DELLA GIURIA CHE VOTERÀ LA COPPIA VINCITRICE PRESSO IL BISTRÒ. 25 I POSTI DISPONIBILI]

Le Alici di Parma incontrano Parma. Cooking show della chef Maria Amalia Anedda (Ristorante Les Caves, Sala Baganza, Parma) per le aziende di conserve ittiche L’Isola d’Oro, Rizzoli Emanuelli, Delicius e Zarotti.