Pierluigi Pelosi consacrato “Maestro del taglio del Prosciutto 2009”
7 settembre 2009 - Si è tenuta ieri a Langhirano la gara di taglio a mano del prosciutto. Otto produttori di Prosciutto di Parma armati di morsa e coltello, si sono cimentati nel taglio a mano, sul palcoscenico della piazza principale di Langhirano. Una gara di precisione che consiste nell’avvicinarsi il più possibile al peso richiesto dalla giuria, in questo caso 250 grammi. Alla gara hanno partecipato: Alberto Paterlini del prosciuttificio San Pietro, Attilio Tosini del Prosciuttificio Giancarlo Tanara, Alessandro Gardelli del Prosciuttificio Giovanni Ferrari, Andrea Barbieri del Prosciuttificio Enzo Barbieri, Avi Dominichini del Prosciuttificio Egidio Bedogni, Federico Galloni del Prosciuttificio Fratelli Galloni, Pierluigi Quintavalla del Prosciuttificio Monica e Grossi e il vincitore Pierluigi Pelosi del Prosciuttificio Casale. La giuria di esperti ha consegnato anche altri due premi: quello di “affettatore di precisione” a Avi Dominichini e quello per la “migliore presentazione” a Alberto Paterlini per la sua composizione ricercata e elegante.
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