10 agosto 2009 - Lo chef Fabio Campoli - noto al grande pubblico per la rubrica di cucina a "Uno mattina" e "Uno mattina  estate" di Rai Uno – sarà protagonista del week-end di chiusura del Festival del Prosciutto di Parma. Lo chef proporrà una speciale degustazione secondo la sua cucina: “Note di Gusto al Prosciutto di Parma”. Tre ricette che esaltano il Prosciutto di Parma, dal suo ultimo libro “Note di gusto” di prossima pubblicazione ed edito da Cucina &Vini.
 
Il menù proposto dallo chef presenta una stuzzicante versione del Prosciutto di Parma legato alla frutta di stagione, nella versione calda e fredda.
Fabio Campoli preparerà per i presenti:
“Suscitiamo” con Prosciutto di Parma, fichi e rosmarino;
Risotto al Prosciutto di Parma, melone e mozzarella
Focaccia lievitata naturale all’uva e Prosciutto di Parma
 
Allo stand sarà presente lo staff del Circolo dei Buongustai per la presentazione dell’Associazione e delle sue attività per la stagione 2009/2010.
Per informazioni sul Circolo dei Buongustai, materiale o interviste allo chef rivolgersi a Giusy Ferraina 339 2939564 – g.ferraina@ilcircolodeibuongustai.net

Da piazza Garibaldi, cuore di Parma, venerdì 18 settembre, dalle ore 17 Fabio Campoli celebrerà il Prosciutto più dolce d’Italia, e racconterà le storie delle sue ricette. L’incontro sarà anche l’occasione per conoscere l’Associazione “Il Circolo dei Buongustai” di cui Campoli è presidente. Si tratta di un’associazione fondata insieme a un gruppo di amici e collaboratori con l’intento di promuovere e diffondere la cultura alimentare, enogastronomica e culinaria.
Per ulteriori info su Fabio Campoli e sull’Associazione: www.fabiocampoli.it
 
Info sul Circolo dei Buongustai