I laboratori di degustazione a Langhirano e Lesignano dè Bagni
L’Associazione inOtio (www.inotio.it) organizza anche quest’anno laboratori di degustazione in occasione del Festival del Prosciutto di Parma.
Il primo incontro si terrà sabato 11 settembre alle ore 19.30 presso il Centro Culturale di Langhirano. Maestri salumieri racconteranno il duro ma appassionante mestiere dello stagionatore e faranno degustare memorabili Prosciutti di Parma. Il laboratorio sarà condotto e animato dal grande attore Stefano Bicocchi in arte “Vito”. In abbinamento, Prosciutti di Parma di lunga stagionatura e tagli diversi, vini della Confraternita dei Vignaioli della Torrechiara e pani di grani antichi. Domenica 12 settembre alle ore12.30, sempre presso il Centro Culturale di Langhirano, si terrà il secondo laboratorio animato dallo chef stellato Alberto Rossetti del Ristorante Al Tramezzo di Parma (www.altramezzo.it) che presenterà 2 fantastici panini: “Panino con gamberetti affumicati e Prosciutto stravecchio di Parma con crema di patate” e “Quello dolce è di Parma” che ha riscosso consensi al Club Sandwich Contest che il Consorzio del Prosciutto di Parma ha organizzato al Four Seasons di Milano qualche mese fa. Mercoledì 15 settembre alle ore 20.30 presso il Museo del Norcino di Lesignano dè Bagni si terrà l’ultimo dei tre laboratori organizzati da inOtio. Protagonisti, non solo Prosciutto di Parma e vini locali, ma anche tre importanti grandi Metodo Tradizionale, selezionati dall’enoteca “Il Bere Alto”. Sempre presente lo chef stellato Alberto Rossetti che preparerà una speciale composta di zucca per l’occasione.
Costi della degustazioni: 20 euro a Langhirano, 25 euro a Lesignano dè Bagni.
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