Inaugurata la XII edizione Festival del Prosciutto di Parma

E’ stata presentata oggi a Langhirano la dodicesima edizione del Festival del Prosciutto di Parma.

Una vetrina importante per un prodotto italiano di qualità il cui indotto coinvolge 164 aziende produttrici, 5.000 allevamenti suinicoli e 3.000 addetti per un giro d’affari complessivo di 1,8 miliardi di euro.

Il Festival – che è stato anticipato da un’anteprima lo scorso weekend in quattro comuni del parmense – si articolerà in tre fine settimana, dal 4 al 20 settembre 2009. Appuntamenti all’insegna della gastronomia, dello spettacolo e della cultura come degustazioni, mostre di pittura, concerti e cabaret che si terranno presso i comuni delle colline parmensi appartenenti alla zona tipica di produzione del Prosciutto di Parma.

Come di consueto, l’evento clou dell’iniziativa sarà Finestre Aperte: i prosciuttifici spalancheranno le porte al pubblico, offrendo la possibilità di assistere al ciclo di lavorazione e di partecipare a degustazioni gratuite. Saranno i produttori a illustrare i segreti di produzione delle cosce di suino, che per una magica combinazione di clima, tradizione e passione, diventano Prosciutti di Parma. Un servizio di bus navetta organizzato sarà messo a disposizione dei turisti per accompagnarli presso le aziende aderenti alla iniziativa.

Imperdibile la visita al Museo del Prosciutto e dei Salumi di Parma, realizzato all’interno dell’antico Foro Boario di Langhirano, così come le degustazione del Prosciutto di Parma in abbinamento ai migliori vini, previste su tutto il territorio.

Numerose le iniziative che animeranno le colline parmensi e la città di Parma con momenti di degustazione, bancarelle di prodotti tipici, mostre fotografiche, asta di beneficienza.

Il  Festival si concluderà con una grande festa a Parma il 18, 19 e 20 settembre.

Venerdì 18 alle ore 17 si inaugurerà lo stand di degustazione nella centralissima Piazza Garibaldi. Sarà lo chef Fabio Campoli - noto al grande pubblico per la rubrica di cucina a "Uno mattina" e "Uno mattina  estate" di Rai Uno – il protagonista del week-end di chiusura del Festival del Prosciutto di Parma. Lo chef proporrà una speciale degustazione secondo la sua cucina: “Note di Gusto al Prosciutto di Parma”. Tre ricette che esaltano il Prosciutto di Parma, dal suo ultimo libro “Note di gusto” di prossima pubblicazione ed edito da Cucina &Vini. Seguirà alle ore 18 l'inaugurazione del mercato della Strada dei Vini e dei Sapori in piazza Steccata e Via Garibaldi.

Sabato 19 alle ore 18 uno dei momenti più attesi di questa edizione del Festival: l’asta benefica che sarà battuta nel cuore di Parma che per l’occasione sarà trasformata in una gigantesca Prosciutteria a cielo aperto. I lotti saranno costituiti da una selezione accurata di esemplari di altissima qualità, scelti dagli esperti del Consorzio del Prosciutto di Parma in modo da poter rappresentare il meglio del dolce Re dei Prosciutti. Il ricavato sarà devoluto in favore dei terremotati in Abruzzo. Codurrà l'asta lo show man Claudio Lippi.

Mentre alle ore 19.30 in via Cavour avverrà l’inaugurazione della mostra fotografica illuminata del fotografo Renato Cerisola, che ha ritratto i luoghi di produzione, gli elementi della terra di Parma e il prodotto con grande stile e sensibilità, unite a un’originalità e un’attenzione per il soggetto fotografato che non mancherà di sorprendere ed emozionare gli spettatori. La giornata si concluderà con una cena di beneficienza nel magnifico cortile del Palazzo della Pilotta il cui ricavato sarà devoluto alla ricostruzione di Villa Sant'Angelo in Abruzzo. Ospite d'onore Guido Bertolaso, Sottosegretario alla Presidenza del Consiglio dei Ministri.

Domenica 20, dalle ore 10,  i visitatori avranno la possibilità di degustare il Prosciutto di Parma nello stand in piazza Garibaldi e di fare shopping enogastronomico nel mercato di piazza Steccata e via Garibaldi. Dalle ore 10.30 sarà possibile visitare i prosciuttifici in zona tipica di produzione con navette gratuite in partenza da viale Toschi.

Il Festival si può seguire anche su facebook: www.facebook.com/consorzio.prosciuttodiparma e sul canale youtube del Consorzio del Prosciutto di Parma: www.youtube.com/ProsciuttodiParmaDOP.

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