Festival del Prosciutto di Parma
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Al via i preparativi per la tredicesima edizione del Festival del Prosciutto di Parma
Per la prima volta, sarà Fiere di Parma a coordinare la festa che - dal 10 al 19 settembre - vedrà protagonisti i comuni della zona di produzione del blasonato Prosciutto di Parma.
Gli obiettivi di questa tredicesima edizione sono quelli di internazionalizzare il Festival, attrarre visitatori da un bacino più ampio di provenienza, “professionalizzare” la kermesse, coinvolgendo operatori del settore che finora non hanno avuto occasione di visitare la zona di produzione quando i prosciuttifici “aprono le finestre” ai consumatori.
Ricchissimo il calendario delle iniziative: appuntamenti all’insegna della gastronomia, dello spettacolo e della cultura. Percorsi in mountain bike, trekking, serate danzanti, gare al campo da golf, iniziative per i bambini con “merenda pane e prosciutto” e tante altre attività.
Una vetrina importante per un prodotto italiano di qualità il cui indotto coinvolge 164 aziende produttrici, 5.000 allevamenti suinicoli e 3.000 addetti per un giro d’affari complessivo di 1,7 miliardi di euro.
Come di consueto, uno degli eventi principali dell’iniziativa sarà Finestre Aperte: i prosciuttifici spalancheranno le porte al pubblico, offrendo la possibilità di assistere al ciclo di lavorazione e di partecipare a degustazioni gratuite. Saranno i produttori a illustrare i segreti di produzione delle cosce di suino, che per una magica combinazione di clima, tradizione e passione, diventano Prosciutti di Parma. Un servizio di bus navetta organizzato sarà messo a disposizione dei turisti per accompagnarli presso le aziende aderenti alla iniziativa.
Imperdibile la visita al Museo del Prosciutto e dei Salumi di Parma, realizzato all’interno dell’antico Foro Boario di Langhirano, così come le degustazione del Prosciutto di Parma in abbinamento ai migliori vini, previste su tutto il territorio.
Numerose le iniziative che animeranno le colline parmensi con cene nei borghi, teatro di strada, bancarelle di prodotti tipici, mostre di pittura e momenti di comicità.
La tredicesima edizione del Festival del Prosciutto di Parma vivrà il suo gran finale nelle piazze di Parma, nelle giornate di venerdì 17, sabato 18 e domenica 19 settembre. Nella giornata di venerdì, all’ora di pranzo, ci sarà l’apertura della “Prosciutteria”, lo stand di degustazione realizzato dal Comune di Parma in occasione del Festival. Sabato 18 settembre alle ore 12 toccherà al Sindaco di Parma Pietro Vignali, insieme ai rappresentanti delle istituzioni locali, inaugurare la parte parmigiana del Festival presso la “Prosciutteria” di Piazza Garibaldi, che resterà aperta fino alle 22.30.
Un sabato mattina particolarmente intenso, che si caratterizzerà anche per il mercato della Strada dei Sapori i cui stand verranno allestiti in Piazza della Steccata. Il mercato ospiterà il consorzio Vini dei Colli di Parma, il Consorzio dei produttori dell’Aceto Balsamico, l’Unione Birrai oltre ad alcuni produttori agricoli locali dell’associazione Agrimercato.
Tradizionale ma sempre molto attesa sarà l’asta benefica, prevista nella giornata di sabato verso le ore 17. Protagonista la solidarietà e alcuni selezionatissimi lotti di prosciutti scelti dagli esperti del Consorzio del Prosciutto di Parma in modo da poter rappresentare il meglio del “Re dei Prosciutti”. Batterà l’asta Luciano Carnaroli nella splendida cornice dei Portici del Grano in Piazza Garibaldi. Testimonial dell’evento sarà il calciatore “parmigiano” Lorenzo Minotti, mentre il ricavato sarà devoluto all’associazione ADMO, di cui lo stesso Minotti è storico testimonial.
Una Parma “open day” accoglierà le migliaia di parmigiani e turisti: resteranno aperti fino alle 22 di sabato e domenica il Museo dei Burattini di Via Melloni, la Pinacoteca Stuard di Borgo del Parmigianino e il Museo del Suono di Piazzale Salvo D’Acquisto. Anche molti negozi resteranno aperti fino alle 22, per quella che si annuncia una grande festa popolare del territorio parmense e del suo prodotto principe.
“Siamo felici di accogliere a Parma i numerosi fan del Prosciutto di Parma e di svelare ai consumatori quali sono i segreti di produzione di questo prodotto così semplice e naturale. Il nostro prosciutto – venduto in oltre 60 paesi del mondo con un giro di affari pari a 1,7 miliardi di euro – rappresenta uno dei fiori all’occhiello del Made in Italy e deve la sua affermazione al rispetto delle tradizioni e alla completa genuinità che lo contraddistingue. Visitando gli stabilimenti di produzione i nostri ospiti toccheranno con mano l’artigianalità assoluta della produzione che avviene, oggi come duemila anni fa, utilizzando solo due ingredienti: la migliore carne di suino italiano e un pizzico di sale” ha dichiarato Paolo Tanara, presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma.
Il Festival si può seguire anche su facebook:
www.facebook.com/consorzio.prosciuttodiparma
e sul canale youtube del Consorzio del Prosciutto di Parma:
www.youtube.com/ProsciuttodiParmaDOP
Clicca qui per il programma delle iniziative
Clicca qui per l’elenco dei prosciuttifici che aderiscono a Finestre Aperte
Per ulteriori informazioni e per prenotare le visite guidate ai prosciuttifici: numero verde 800.165.300.
